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船营双语实验小学加强食堂培训提高安全意识

来源:本站原创 2011-10-11 19:55:39

  为了更好地加强食堂的安全工作,保证师生的健康安全,10月10日,船营区双语实验小学在成艳春校长的主持下召开了“食堂安全工作会议”,并对学校食堂从业人员进行了安全培训。主管安全的高艳副校长及张丽杰主任、刘玉龙老师参加了本次会议。

  会上,成校长着重强调了食堂安全工作“十个必须”:

  1、从业人员必须着装上岗。

  2、必须严把食品进货关,确保蔬菜质量,不购买劣等菜。蔬菜买回来有专人负责进行质量检验并有验收纪录。

  3、购买禽肉必须到正规的厂家购买采购的原料要索取检验合格证和卫生许可证等。

  4、食品的加工必须采用新鲜的原料进行加工,发现腐烂变质的蔬菜坚决不加工。

  5、食品必须烧熟烧透,并进行营养配餐,一定要清洗干净才能入锅。

  6、生熟菜板、桶、盆必须分开,工具专用,灶房和做饭重地闲人免进,确保加工过程的食品卫生安全。

  7、加工人员不准擅自离开工作岗位,如有急事必须有相关人员留守。

  8、每餐要将饭菜留有小样必须48小时之久。

  9、食品垃圾必须及时清除,必须提高安全意识,进一步保证食品卫生的安全。

  10、必须确保餐具卫生,学生的饭桶、菜桶采用不锈钢材质,做到一餐一消毒。每天必须坚持对工人进行晨检并做好纪录,发现有疾病的工人,坚决不准上岗。

  相信,只要食堂人员各司其职,管理到位,一定能保证师生吃得安全、吃得放心。

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